Semifr’o
de cafŽ
Cantidad aproximada, 10 raci0ones
Tiempo de elaboraci—n: 1 hora + el tiempo que se tanga el dulce en el frigor’fico
Ingredientes:
Nata liquida para montar gr. 500 Ð azœcar gr. 250 Ð 6 yemas Ð merengas
a la italiana preparada con 4 clara y 200 gr. de azœcar Ð cafŽ soluble
a su gusto.
Preparación: Sea cual sea el molde que se utilice, deben de procurar que el fondo as’ como las paredes del mismo, estŽn untadas con un poco de aceite de almendra. Metan el molde en el congelador unas cuantas horas antes. Batir las yemas con los 250 gr. de azœcar, hasta que se queden montadas, a–adir entonces el cafŽ soluble, seguir batiendo hasta disolver todo el cafŽ. Batir la 4 claras de huevo con los 200 gr. de azœcar, hasta que se consiga una merengas muy consistentes. A continuaci—n montar la nata. Una vez se tenga todo preparado mezclar los tres ingredientes de la siguiente manera: Primariamente la crema de cafŽ con la nata y una vez se haya conseguido una crema de color uniforme incorporar la merenga poco a poco y mezclar muy despacio, (la merenga se puede cortar) una vez conseguido una mezcla uniforme, rellene con una cuchara el molde procurando no dejar burbujas de aire. Para terminar t‡penlo con la tapadera o con papel acerado y p—ngalo en el congelador por unas 4 Ð 5 horas. Adem‡s dejen el plato o la bandeja, que vayan a utilizar para servirlo, tambiŽn en el congelador.
Los Moldes: Se utilizan moldes que no sean demasiados bajos, si es posible con tapadera y fondo m—vil, como los que utilizamos para las tartas heladas. De todas formas cualquier molde que tengan puede vale.